“Секрети” досвідчених кулінарів, які дозволяють готувати “соковиті” котлети

0
Підпишіться на наc:
Facebook і Telegram, а також зручно читайте з мобільного GoogleNews.

Досвідчені кухарі розкрили секрети смачних та соковитих котлет, які змітають із тарілки за 5 хвилин. Страва вважається популярною, її готують багато, але ідеальною вона виходить далеко не у всіх.

Подробиці

Досвідчені кулінари воліють не купувати готовий фарш, а готувати його самостійно. Використовують м’ясорубку з найдрібнішими отворами. Найсоковитіші, пишні та ніжні котлети готують зі свинячого фаршу.

Хлібний м’якуш перед додаванням у фарш замочують. Це потрібно для того, щоб борошняний виріб не забрав жир і вологу з м’яса, інакше страва вийде сухою і жорсткою. Хліб замочують у теплій воді, а не молоці.

Цибулю та подрібнений часник додають котлетам соковитість та пікантність. Цибулю також краще максимально подрібнити.

Основним секретом соковитості та ніжності котлет вважається сметана. Її можна замінити на майонез. Також у фарш додають трохи манки, вона непомітна у готовій страві, але соковитість котлет зберігається.

Крім того, деякі кулінари кладуть кубики льоду на сформовані котлети, які відправляють в духовку або на сковороду.

попередня статтяЯк за допомогою цукру збільшити врожай солодкого перцю
наступна статтяЯк приготувати ідеальний манник на кефірі
Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я