Лукавити нічого, у кожної господині випічка прилипала до форми, та ще й так, що при спробі її витягти летіли «клаптики по закутках».
Сказати, що це засмучує – нічого не сказати. Корж чи пиріг зіпсований, доведеться замішувати нову порцію тіста, а настрій, якщо чесно, вже не те.
Розкажемо чому так відбувається і що робити, щоб цього більше не траплялося на вашій кухні.
- Не поспішайте діставати хліб, паски, кекси, бісквіт та іншу випічку доти, доки вона не охолоне. Іноді для цього достатньо 5-10 хвилин.
- Правильно змащуйте форму і не використовуйте для цього вершкове масло та маргарин. До їх складу входить сіль та вода, через що випічка прилипає до стінок і днища. Краще візьміть олію.
- Змастивши форму, не полінуйтеся присипати її борошном або манкою.
Як дістати випічку?
По-перше: спочатку перевірте, наскільки добре охолонув пиріг чи бісквіт. Потім ножем пройдіть уздовж бортів форми.
По-друге: різко струсіть форму вгору та вниз. Якщо випічка залишилася без руху, потримайте її 2-3 хвилини в духовці, щоб підсушити краї, що прилипли.
По-третє: нахиліть форму на 45 градусів і спробуйте після цього вийняти корж або перевернути форму дном догори над тарілкою. Зверху можна поставити миску з льодом.
По-четверте:намочіть рушник, відіжміть воду, оберніть навколо форми і обережно струшуйте форму, поки випічка не вийде.
