Звичайно ж, приготовлений своїми руками фарш у жодне порівняння не йде з тим, що зазвичай продається в супермаркеті. Майбутня маса для котлет і голубців, яка була зроблена на власній кухні, набагато смачніша і, що найголовніше, корисніша за магазинну суміш, начинену консервантами та підсилювачами смаку.
Подробиці
Проте багато господинь перед приготуванням тефтелей, биточків і фрикадельок воліють вирушати в м’ясний відділ, де й купують малопривабливий продукт.
І їх не можна звинувачувати в цьому, адже приготування домашнього фаршу – досить складний процес. Основна проблема полягає в тому, що перекрутити свіже м’ясо і сало через м’ясорубку дуже складно.
Інгредієнти для соковитого та смачного фаршу забиваються в отворах м’ясорубки, і їх доводиться буквально видавлювати звідти, докладаючи чималих фізичних зусиль.
Щоб цього уникнути, тендітні, але кмітливі жінки попередньо ненадовго відправляють м’ясо нарізане на шматки в морозильну камеру.
Злегка підмерзлий шматок свинини перекручується через м’ясорубку дуже легко.