Коли риба з хрусткою скоринкою, вона стає вдвічі апетитнішою. Весь секрет полягає в клярі. Зробіть його на мінеральній воді. Її бульбашки найкращим чином спрацюють для утворення хрусткої скоринки. Смажити з таким кляром рекомендується в фритюрі.
Інгредієнти
Для приготування потрібні наступні:
- борошно — 120 г;
- сіль — 0,5 ч.л.;
- газована вода — 250 мл;
- олія.
Як приготувати
Рибу підготуйте на наріжте невеликими шматочками. Тепер можна перейти до кляру.
Змішайте разом сіль, борошно, газовану воду. Ретельно вимішайте масу, щоб не було жодних грудочок. Щоб покращити смак, додайте спецій для риби. Це можуть бути готові або спробуйте сушений перець чилі, паприку, шафран.
Рибу потрібно обмокнути в кляр та відправити смажитись у фритюр. Добре розігрійте олію, щоб риба отримала золотисту скоринку. Риба смажиться швидко. Смачного!