Сало у фарші робить продукт соковитішим. Кулінари кажуть, що фарш виходить краще, якщо у ньому близько 20-30 відсотків жиру.
Детальніше
Його можна внести додатково, щоб котлети виходили смачнішими. Можна окремо внести 20-25 відсотків перекрученого свинячого сала.
Ще для соковитості страв у фарш кладуть цибулю. Її разом із м’ясом кладуть у м’ясорубку та перемелюють.
Після того як суміш готова, її зазвичай вимішують руками. Кулінари кажуть, що так фарш буде ніжнішим.
Досвідчені господині роблять цей продукт самостійно. Він виходить смачнішим і кориснішим за магазинний.
Якщо немає часу для того, щоб зробити фарш самостійно, краще віддавати перевагу перевіреним маркам, а продукт за занадто низькою ціною краще не брати.