Якщо ви хочете вразити гостей привабливим кольором та оригінальним смаком червоної рибки, то спробуйте такий варіант. Здавалося б, що червону рибу покращити не можна, бо вона сама по собі неймовірна, але магія кольору підкорила не одне серденько.
Подробиці
Секрет цього маринаду саме в червоному бурякові. Натріть одну сиру бурячину, додайте 5 ст. л. цукру, 5 ст. л. солі, цедру з двох апельсинів, 1 ч. л. коріандру. Все розмішайте.
Викладіть філе (близько 1 кг), додайте маринад, щоб рівномірно розподілився. Накрийте харчовою плівкою і залиште на 12 годин для засолу.
Після цього маринад змийте водою, наріжте на шматочки і подавайте до столу, як окрему закуску чи для начинки у млинці.