Смажена печінка входить до раціону гурманів, що пояснюється апетитністю страви та її величезною користю для здоров’я.
Проте процес приготування такої їжі навряд можна назвати простим.
Подробиці
Смаження печінки потребує певного часу.
Втім, кухарі поділилися хитрощами, які дають змогу значно прискорити приготування страви.
Рецепт смаженої печінки з цибулею
Інгредієнти не повинні опинитися на сковорідці одночасно. Спочатку слід обсмажити нарізану півкільцями цибулю.
Як тільки вона почне набувати красивого золотистого відтінку, її слід перекласти на тарілку: досмажуватися цибуля буде вже пізніше.
Тепер настав час для обробки печінки: слід ретельно промити її під водою і звільнити від плівки.
Печінка має бути нарізана на дрібні та максимально плоскі шматки. Після цього злегка «відбийте» шматочки печінки кухонним молотком.
Далі кожен оброблений шматочок слід повністю обваляти в борошні. Додавати при цьому сіль не потрібно.
Потім викладіть печінку на ту сковороду, де розігрівалася цибуля.
Тривалість обсмажування печінки з кожного боку має становити близько трьох хвилин.
Далі настає заключний етап приготування. У сковороду треба повернути цибулю. Посуд прикривається кришкою. «Спільне» смаження триває протягом п’яти хвилин. Солити страву потрібно наприкінці її приготування.