Слабосолена червона риба за цим рецептом готується за ніч. І це буде хіт застілля: вона виходить дуже смачною. Навіть якщо ви віддаєте перевагу простому смаку слабосоленої риби, без спецій, вона виправдає найкращі очікування. Але ми рекомендуємо суміш цедри цитрусових та кропу: буде ароматно та пікантно.
Інгредієнти:
- 500 г червоної риби
- 1 ст. ложка солі (30 г)
- 1/2 ст. ложки цукру (15 г)
- цедра 1 апельсина або лимона (за бажанням)
- 1 пучок дрібно нарізаного кропу (за бажанням)
- 1 ст. ложка горілки (за бажанням)
Приготування:
Змішайте в невеликій ємності цукор і сіль (за бажанням додайте цедру лимона або апельсина і дрібно нарізаний кріп).
Протріть рибу паперовим рушником з боку шкіри та промокніть філе.
На дно ємності, в якій солитиметься риба, насипте половину спецій. На спеції покладіть рибу шкірою донизу. Рибу посипте спеціями, що залишилися.
Накрийте рибу харчовою плівкою і зверху можна покласти важку тарілку.
Поставте ємність із солоною червоною рибою в холодильник. Через 12 годин дістаньте рибу, промийте під струменем холодної води від спецій і добре просушіть паперовим рушником.
Шкірку з риби можна зрізати відразу і потім нарізати на тонкі скибочки. А можна скибочку за скибочкою зрізати зі шкірки. Подавайте рибу з вершково-хріновим соусом, зеленню кропу.