В нашому Поліському краї та Карпатах щедро зростають та дають врожай різні ягоди. Серед них – брусниця. Це дуже корисна вітамінна рослина. Запасливі господині в сезон з усього різноманіття ягід варять компоти та закривають варення на зиму.
Подробиці
Й з брусниці варто приготувати заготівлю на зиму. Але це може бути не лише варення, а й смачний соус, який смакуватиме до м’ясних страв.
Пропонуємо вам приготувати соус, який збагатить на урізноманітнить ваше меню взимку.
Складові:
- цукор – 300 гр.;
- брусниця – 500 гр.;
- 9% яблучний оцет – 50 мл.;
- гострий перець – 1 шт.;
- сіль по смаку;
- чорний перець горошком.
Процес готування
Спершу гарно промийте ягоди. Складіть їх в каструлю та залийте водою, щоб вона трохи прикривала брусницю.
Додайте цукор та інші спеції. Гострий перець краще подрібнити зручним вам способом (м’ясорубка, блендер) та все ретельно перемішати.
Поставте каструлю на вогонь, дочекайтесь поки закипить. Почекайте секунд 10, зніміть з плити, розлийте по банкам та закатайте в стерильні банки.
Зберігати соус можна в холодильнику, або темному прохолодному місці.
Смачного!