Неймовірно простий спосіб приготування скумбрії у духовці. Попередньо обсмажувати чи відварювати нічого не треба. Просто закладаємо все у сирому вигляді і в результаті виходить соковита риба з чудовим смаком та ароматом. Подавати таку скумбрію з рисом чи картопляним пюре або як самостійну страву з будь-якими овочами.
До речі так можна приготувати будь-яку рибку, вийде дуже смачно!
Складові:
- 2 шт. скумбрія
- 3 шт. помідори (середні)
- 1,5 шт. цибуля (середня)
- 1 шт. морква
- 1/2 шт. перець солодкий)
- 9 зубчиків часнику
- 2 ст. рослинна олія
- за смаком мелений перець
- за смаком сіль
Спосіб приготування:
1. Цибулю нарізаємо півкільцями, зубчики часнику очищаємо і розміщуємо на дні форми, попередньо змащеною олією. Посипаємо невеликою кількістю солі та меленого перцю.
2. Моркву нарізаємо кружальцями, рівномірно розподіляємо другим шаром і знову додаємо сіль та перець. Моркву можна нарізати соломкою або подрібнити на тертці.
3. Помідори нарізаємо кружальцями та викладаємо у форму третім шаром.
4. Солодкий перець подрібнюємо соломкою, розподіляємо на помідорах, трохи солимо і перчимо. Овочі можна використовувати будь-які за смаком та за сезоном.
5. Щоб було зручно чистити рибу, її повністю не розморожуємо, рибка повинна залишитися щільною. Видаляємо плавці, голови, виймаємо нутрощі і протираємо всередині паперовим рушником. Розрізаємо на шматочки і викладаємо на овочі.
6. Посипаємо шматки скумбрії сіллю та меленим перцем. Вливаємо 100 мл води.
7. Накриваємо форму фольгою та ставимо рибу в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікаємо 20 хвилин.
8. Потім фольгу прибираємо та готуємо ще 10 хвилин. Овочі стануть м’якими, риба зарум’яниться. Ця страва смачною виходить і на сковорідці. Викладаємо все шарами у високу сковороду, накриваємо кришкою та готуємо близько 30 хвилин (воду в сковороду не додаємо).
9. Посипаємо рибу на овочевій подушці нарізаною петрушкою і одразу подаємо на стіл. За рахунок соку, що виділяється з овочів, скумбрія виходить соковитою. Страва дуже ароматна та смачна.