Яєчня – це дуже популярна страва, яка є у кухні різних країн.
Готувати її можна за різними рецептами, орієнтуючись на особисті смаки та уподобання.
Є кілька корисних порад, які допоможуть отримати ідеальну яєчню. Розглянемо кожен із них докладніше.
Подробиці
Правила вибору яєць
Звичайно, продукт має бути свіжим та якісним. Зверніть увагу на дату, вказану на упаковці з яйцями.
Свіжі білки відрізняються високим рівнем щільності, тому розтікатися вони не будуть. Жовток буде опуклим, його ніжно-жовтий відтінок пробудить апетит.
Не обов’язково класти яйця в холодильник. Але якщо ви до цього звикли, вибирайте місце на полиці.
Якщо ви залишите яйця на дверцятах холодильника, вони будуть піддаватись постійній трясці, що може негативно вплинути на зовнішній вигляд готової страви.
Олія для обсмажування
Ми звикли смажити яйця на рослинній олії. Але цей інгредієнт краще замінити на оливковий продукт. Така олія принесе більше користі організму людини, оскільки в її складі чимало вітамінів різних груп та цінних мікроелементів.
Злегка розігрійте оливкову олію на сковорідці, а потім додайте яйця.
Розбивайте яйця в миску
Кулінарні фахівці одразу розбивають яйця у миску, а вже потім виливають їх на сковорідку.
Не варто нехтувати такою дією, оскільки ця хитрість дає можливість зберегти цілісність жовтка. Ваша яєчня вийде апетитною та красивою.
Не розігрівайте сковороду заздалегідь
Деякі люди розбивають яйця в рослинну олію, що шкворчить на розпеченій сковорідці.
Це швидкий, але не найкращий спосіб отримати ідеальну страву. Щоб отримати страву з рівномірною та ніжною текстурою, смажте яйця на маленькому вогні під кришкою. Розбивати яйця потрібно на злегка розігріту рослинну олію.
Не забувайте перевертати яєчню
Іноді страва підгоряє знизу, а зверху білок залишається наполовину готовим.
В результаті яєчня матиме неприємну консистенцію. Перевертайте її, щоб вона рівномірно обсмажилась з кожного боку.
Достатньо буде по хвилині, щоб білок рівномірно приготувався, жовток став золотавим і рідким усередині.
Не шкодуйте рослинної олії
Навіть якщо ви стежите за своєю фігурою, не варто шкодувати олію в процесі приготування яєчні. Поливайте нею білок зверху, щоб страва рівномірно просмажилась, стала дуже смачною.