Вареники – вироби з начинкою, для виготовлення яких не знадобиться багато продуктів.
Потрібно лише пшеничне борошно, молоко, яйця, цукор та сіль. Як начинку вибирають м’ясо, овочі, гриби, фрукти, сир, картопля або ягоди.
Однак часом доводиться стикатися із проблемою, коли вареники лопаються та начинка витікає.
Подробиці
Щоб уникнути такої неприємності, слід знати деякі нюанси приготування страви, тоді начинка залишиться на місці і тісто не розповзеться.
Тісто
Правильно замісіть тісто і забудьте про проблему вареників, що лопнули. Тісто має бути еластичним, тому не використовуйте надто багато борошна.
Начинка
Найчастіше “течуть” вареники з вишневою начинкою. Велика кількість соку так і намагається вирватися назовні, через що вареники часто лопаються.
Щоб не допустити протікання, вишню попередньо заморожують.
Як правильно варити вареники
Вдасться не зіпсувати вареники, якщо кидати зліплені напівфабрикати в киплячу воду. Якщо опустити вареники в холодну, то в процесі варіння вони точно луснуть і розповзуться.