Зараз сезон айви. Її рясно є на кущах та деревах в залежності від сорту, продають на ринках. Айва специфічна, але після обробки вона стає цінним вітамінним та смачним продуктом. З неї можна приготувати не тільки варення, але і пастилу. Що і пропонуємо вам зробити.
Інгредієнти
На 1 кг айви потрібно 800 г цукру. Також знадобиться 1 лимон.
Спосіб приготування
Ретельно промийте айву під холодною водою. Шкірку можна не зчищати, але серцевину видаліть обов’язково. Розріжте лимон на декілька частин. Покладіть все в каструлю, залийте водою та поставте варитись. Айва має стати м’якою.
Коли айва довариться, злийте воду, зніміть шкірку з плодів, а лимон можна викинути. Він своє відпрацював. Айву наріжте на невеликі шматочки. Перекладіть назад їх в каструлю, засипте цукром та поставте на середній вогонь. Процес варіння займе від 60 до 80 хвилин. Айвова маса має загустіти. Не забувайте, що її періодично потрібно помішувати. Інакше, вона пригорить.
Готова айвова маса має стати коричнуватого кольору та бути густої консистенції. Зніміть з вогню та перебийте блендером до однорідності. Тепер це фруктове пюре, яке потрібно ще 15 хвилин проварити.
Тепер айва готова стати пастилою. Перекладіть пюре у потрібну вам форму та залиште охолоджуватись. Тоді наріжте її на шматки, загорніть у харчову плівку та покладіть в холодильник на зберігання.