Багато господинь не часто балують своїх близьких голубцями, приготованими на обід чи вечерю, з однієї простої причини – готувати їх довго та не так просто.
Втім, якщо ви щаслива власниця мікрохвильової печі, процес полегшується в рази.
Але якщо немає навіть і мікрохвильовки, є один спосіб підготовки капусти для голубців, завдяки якому ваші пальці та нерви залишаться в повному порядку.
Отже, крок перший – овоч необхідно помити, а качан – вирізати. Після цього помістіть качан у каструлю тим місцем, де раніше був качан, вниз.
Наповніть посуд водою так, щоб капуста була покрита приблизно наполовину і поставте на плиту.
Дочекайтеся, доки рідина закипить, зменшіть полум’я і варіть на повільному вогні. Через приблизно 2-3 хвилини вимкніть вогонь. Капусту залиште в каструлі, щоб вона щн стала м’якшою.
Коли вода охолоне приблизно до 70 градусів, виделкою або шумівкою переверніть каустину качаном вгору. У виїмку, що залишилася після видалення качана, налийте приблизно 150-200 мл окропу і залиште до тих пір, поки вода повністю не охолоне.
Найкраще готувати капусту для голубців таким чином з вечора – ранком ви без проблем розберете качан – листя залишиться пружним, але при цьому зручним для подальншої роботи.