Молода картопля є ідеальним вибором для гарніру за рахунок своїх чудових смакових якостей. Однак її завжди можна відварити смачніше, ніж багато хто звик. Для цього потрібно знати лише три секрети.
Шкірка
Не всі господині залишають шкірку, оскільки це здається не зовсім безпечним рішенням. Однак картоплю можна підготувати дуже якісно, завдяки чому від забруднень не залишиться сліду.
Для цього спочатку ми добре миємо коренеплоди в холодній воді. Після заливаємо овочі рідиною та чекаємо 10-15 хвилин. Видаляємо рідину та заливаємо гарячою водою з чайника на 5 хвилин.
Потім знову позбавляємось води і повертаємо холодну рідину.
Після цього залишиться лише трохи протерти картоплю жорсткою стороною губки. Ви можете залишити шкірку, а можете її зняти – завдяки даній техніці шкірка буквально злітатиме при легких дотиках.
Вибір температури води
Якщо ми готуємо картопля старого врожаю, то перевагу надаємо холодній воді, що є правильним рішенням.
Якщо ж ви хочете приготувати ідеальну молоду картоплю, то спочатку дочекайтеся кипіння. Після цього можна сміливо варити овочі.
Підходящий час для солі
Досвідчені кулінари рекомендують не додавати сіль на початку та в середині варіння. Справа в тому, що молода картопля може просто втратити свою форму.
Також із-за солі коренеплід може неякісно приготуватися, оскільки середина залишатиметься сирою.
Найкраще солити картоплю в той момент, коли вона знаходиться на тарілці.