Будь-яка людина, якій доводилося готувати вінегрет чи оселедець під шубою, знає, наскільки тривалим є процес варіння буряка.
Коренеплоду потрібно багато часу для того, щоб дійти до готовності. Доводиться чекати кілька годин доти, доки не з’явиться можливість використовувати зварений овоч як інгредієнт для страв.
Прискорити приготування буряка можна шляхом вибору іншого варіанта обробки буряка. Так, коренеплід можна приготувати в мультиварці, мікрохвильовій печі або духовці. У цих випадках овоч дійде до готовності менш як за годину.
Але що робити господині, якщо вона хоче зекономити час і при цьому все одно зварити буряки в каструлі? Вихід є у цьому випадку.
Як здійснити експрес-варіння буряка
Потрібно скористатися цікавою властивістю овочів: приготування коренеплоду прискорюється при перепадах температури.
Якщо буряк був оброблений окропом, а потім холодною водою, то страва буде готова значно раніше.
Впоратися можна за 45 хвилин, якщо потримати овоч у киплячій воді півгодини, а потім зняти каструлю з плити, вилити рідину і поставити посуд під струмінь холодної рідини.
Буряк повинен бути повністю готовим черезхвилин 20 після початку впливу на нього води низької температури.