Як тільки не називають цю страву: деруни, драники, драченики, картопляники, картопляні котлети… Але як би ми її не величали, прихильниць у неї дуже багато. Бо це, справді, смачно. Особливою ситністю і смакотою захоплюють королівські картопляники.
Подробиці
Для їх приготування необхідно:
Картопля – 1 кг
Курячі крильця – 1 кг
Цибуля – 5-6 шт.
Сметана – 2 ст. л
Борошно – 2-3 ст.ложки.
Сіль, перець – на (свій) смак
Почистьте сиру картоплю і натріть її на дрібну тертку. Додайте потерті 1-2 цибулини, сіль, перець, сметану й борошно. Суміш має бути негуста. Обсмажуйте на добре нагрітій сковороді, не жаліючи рафінованої олії.
Обсмажте на залишках цієї ж олії курячі крильця, половину складіть на дно казанка. Другим шаром покладіть половину картопляників. Потім знову викладіть м’ясо і деруни.
Пересипайте кожен шар обсмаженими до золотистого кольору 2-3 цибулинами та 1 сирою, порізаною не дрібні кубики.
Вкиньте 2-3 перчини духмяного перцю і 1-2 лаврових листки. Залийте киплячою водою так, щоб вода не покривала повністю картопляники, і поставте в духовку на 0,5 год.
Подавайте зі сметаною, з овочами — сирими, квашеними, консервованими. Зверху посипте зеленню і подрібненим часником.