Котлети з печінки – смачна та корисна страва. Вони стануть гарним доповненням до картоплі, макаронів, будь-яких каш. Натуральну смажену печінку не кожен любить, адже часом вона виходить жорсткою та сухою, а ось печінкові котлети оцінять усі.
Є прості хитрощі, як зробити котлети зі свинячої печінки більш пишними та соковитими. Знадобиться продукт, який знайдеться в багатьох у холодильнику.
Як приготувати соковиті котлети зі свинячої печінки.
Щоб котлети вийшли ніжними та м’якими, до печінкового фаршу додають трохи сала.
Для котлет використовують свіжу свинячу печінку і бажано не заморожену, без пошкоджень.
Підготовлену свинячу печінку (400 г) наріжте на шматочки та просушіть. Цибулину середнього розміру наріжте невеликими кубиками.
Щоб подрібнити печінку, знадобиться блендер чи м’ясорубка. З’єднуємо печінку з цибулею та подрібнюємо до однорідності. На цій стадії можна додати шматочки сала.
У печінкову масу вливаємо 1 яйце, солимо і перчимо, і знову печінкову масу подрібнюємо.
Отриманий фарш відправляємо в миску та додаємо 3 ст. л. манки. Нехай постоїть 15 хвилин, щоб манка набухла. Тепер додаємо в масу 1 ст. л. пшеничного борошна та перемішуємо.
Обсмажуємо котлети на розігрітій сковорідці на олії кілька хвилин з обох боків.