Страва відрізняється не тільки чудовим смаком, але й здатна довго зберігатися без холодильника, а також зберігає корисні властивості свіжих помідорів. В’ялені томати вважаються однією з найулюбленіших закусок в італійців.
Подробиці
Складові:
- невеликі помідори (в ідеалі – чері) – 1 кг;
- сіль, цукор, сухий мелений розмарин – по 2 ч. л;
- чорний мелений перець – 1/2 ч. л.;
- оливкова олія – 70 мл;
- олія – 4 ст. л.;
- базилік – 1 пучок;
- часник – 4 зубчики.
Як готувати
Помідори чері нарізають навпіл. Якщо ви взяли звичайні невеличкі помідори, то розріжте їх на чотири частини. На лист застеліть пергаментний папір і викладіть щільно один до одного шматочки томатів.
Ніжні томати кулінари рекомендують нарізати хлібним ножем – так вони не розтріскуватимуться і не втрачатимуть форму.
Шматочки томатів зверху змастіть олією. Цю процедуру найкраще виконати силіконовим пензлем.
Змішайте цукор, сіль, розмарин, чорний мелений перець. Посипте цією сумішшю помідори і поставте на 4 години в духовку за температури 100-120 градусів із включеною конвекцією.
Якщо конвекція не передбачена, то поставте на 120 градусів і залишіть дверцята духової шафи злегка прочиненими.
Через 4 години лист дістають і дають помідорам охолонути. Після остигання їх укладають у банку, додають між шарами дрібно накришений базилік і видавлений часник, а потім заливають оливковою олією.
Термін зберігання цієї страви – 2-3 тижні в холодильнику.