Картопляне пюре – популярний та улюблений багатьма гарнір. Щоб страва виходила хорошої якості, потрібно знати правила та дотримуватися технології її приготування.
Дотримання низки тонкощів дозволить досягти максимальної ніжності та пишності популярного гарніру.
Як приготувати картопляне пюре
Вибір неправильного сорту картоплі – помилка у приготуванні гарніру. Перевага надається крохмалистим сортам, що мають білу серцевину.
Неправильне нарізування картоплі вплине на смак страви. Бульби діляться на шматочки однакового розміру, щоб вони приготувалися у однаковий час. Непроварена картопля зробить пюре комкуватим.
При варінні картопля заливається холодною водою і відстежується, щоб вона не переварився в процесі приготування.
Холодне вершкове масло та молоко охолоджують гарнір і погано вбираються, позбавляючи пюре легкості.
Блендер не використовується для пюрування картоплі. Активне збивання руйнує крохмаль, гарнір виходить клейким та несмачним.
Пюре подається відразу після приготування із зеленню, овочами, соусом. М’ясними та рибними стравами.