Досвідчені господині розкрили “секрет” приготування “незабутніх” сирників

Подібно до олімпійського девізу Citius, altius, fortius, професіонали від кулінарії при приготуванні сирників твердять: «Смачніше, ніжніше, пишніше». Розкажемо, як приготувати ідеальну сирну суміш для незабутніх сирників.

Для приготування потрібно:

• кисломолочний сир 5% – 300 гр;
• борошно пшеничне – 130 гр;
• цукор – 30 гр;
• 1 жовток;
• масло вершкове – 40 гр;
• цукор ванільний – 20 гр;
• сіль – 2 гр.

Як готувати

Сир бажано протерти через сито, по готовності змішати з жовтком, цукром, сіллю та ваніллю.

У готову масу додають приблизно 30 г борошна, а решта йде на паніровку.

Вимішавши масу до однорідного стану, залишиться лише прибрати тісто на 15-20 хвилин у холодильник.

Тепер формуємо сирники мокрими руками, обвалюємо їх у борошні і далі думаємо, чи посмажити їх, чи запекти в духовці. Але краще спочатку обсмажити, а потім довести до готовності у духовці.

Для цього обсмажте сирники на розігрітій сковороді з олією приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Потім складіть у форму і запікайте сирники в розігрітій до 180 градусів духовці 10-12 хвилин, поливши сметаною або поклавши вершкове масло.

Саме такі сирники виходять ніжні та пишні з рум’яною скоринкою і звичайно, смачні.