Як приготувати халву з насіння в домашніх умовах

Простий сільський рецепт приготування халви в домашніх умовах із насіння соняшника. Деякі кулінари відмовилися від покупної халви і тепер готують її самостійно: і виходить більше і смачніше.

Складові:

• насіння без лушпиння – 200 г;
• вода – 50 мл;
• соняшникова олія – 50 мл;
• борошно – 150 г;
• цукор – 50 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик.

Спосіб приготування

1. Сирі очищені насіння (не смажені) вимивають у ситі та зливають воду.
2. Прогрівають сковороду з товстим дном без олії. На розігрітий посуд викладають насіння і, помішуючи дерев’яною лопаткою, злегка підсмажують.
3. Смажене насіння пропускають через м’ясорубку двічі. Можна використати блендер. Але ось кавомолку не варто, тому що насіння виділяє масло і техніка може зіпсуватися.
4. На сухій сковороді підсмажують борошно до ніжного жовто-золотистого кольору.
5. Змішують борошно з пюре із насіння і знову в м’ясорубку. Одного разу достатньо.
6. У сотейнику цукор розчиняють у теплій воді та варять сироп. Не треба робити його карамельним. Він повинен бути прозорим та злегка тягучим.
7. Виливають сироп у суміш із насіння. Сюди ж вливають олію і додають ванільний цукор.
8. Халву ретельно вимішують. Вона буде густою і важко вимішується, але робити це необхідно на совість.
9. Форму вистилають харчовою плівкою та наповнюють готовою халвою. Прикривають форму фольгою або пергаментом і ставлять зверху на тарілку гніт. Кладуть халву в холодильник на 8-12 годин.