Овочі у соєвому соусі нашвидкуруч корисно та смачно

Овочі в соєвому соусі на сковороді готуються неймовірно просто та швидко. Можете взяти будь-які, які є у холодильнику, включаючи заморожені. Імбир, часник та соєвий соус надають дивовижну пікантну нотку готовій страві.

Інгредієнти:

• Квасоля стручкова зелена – 150 гр
• Цукіні – 150 гр
• Цибуля (невелика) – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Баклажани – 150 гр
• Імбир (близько 1-2 см.)або за смаком
• Часник – 2 зубч.
• Рослинна олія за смаком
• Кунжутну олію 2 чайн. л.
• Соєвий соус – 3 стол.
• Кунжут – 1 чайн. л.

Приготування:

Підготуйте все потрібне за списком. Замість стручкової квасолі можна використовувати стручки молодого горошку. Добре підійдуть до загального складу овочів черешкова селера. Замість звичайної цибулі візьміть цибулю порей, якщо така є в наявності, у неї більш м’який і ніжний смак.

Морквину, часник і цибулю вимийте, обсушіть та почистіть від шкірки. У цукіні та баклажану обріжте місця кріплення плодоніжки. Якщо кабачок не молодий, зріжте з нього шкірку і видаліть насіння. Болгарський перець розріжте навпіл, заберіть серцевину. У стручкової квасолі обріжте хвостики з обох боків та видаліть “вусики”. Все ретельно промийте в чистій воді і обсушіть паперовими серветками.

Морквину та цибулю наріжте великими кубиками.

Баклажан і болгарський перець подрібніть такими самими кубиками, як моркву з цибулею. Якщо овочі нарізати однаково, то вони більш апетитно і красиво виглядатимуть у тарілці. Стручки квасолі наріжте невеликими фрагментами.

Корінь імбиру почистіть і натріть на дрібній тертці. Часник нарубайте ножем або пропустіть через прес. Цукіні наріжте дрібно.

У сковороді з товстим дном розігрійте олію. Відправте цибулю та моркву обсмажуватись першими. Постійно помішуючи, готуйте до того часу, поки цибуля не зарум’яниться.

Далі відправте в сковорідку квасолю, баклажан та болгарський перець. Полум’я зменшіть трохи вище середнього і обсмажуйте овочі приблизно 8-10 хвилин. Не відходьте далеко від плити, періодично перемішуйте вміст сковороди. Як тільки баклажани з квасолею практично будуть готові, відправте цукіні до сковорідки. Перемішайте та готуйте ще 4-5 хвилин. Овочі не повинні перетворитися на кашу і бути трохи “аль-денте”.

Відправте до овочів часник та імбир, потім влийте кунжутну олію та соєвий соус. Перемішайте та потримайте на плиті кілька секунд.

Посипте готову страву кунжутним насінням.

Прикрасьте гілочкою свіжої зелені та подавайте!

Смажені овочі в соєвому соусі дуже смачні як у гарячому, так і холодному вигляді. Ідеально підійдуть як гарнір до м’яса або як самостійна страва.