Яскравий дієтичний салат з копченою рибою гарячого копчення

Надзвичайно смачно, дуже яскраво, корисно, без майонезу! У салаті з рибою гарячого копчення ідеально поєднуються всі інгредієнти. Яйця, риба та свіжа зелень – все, що потрібно для смачного, корисного та збалансованого перекушування! Його можна подавати як повноцінний самостійний обід або вечерю.

Інгредієнти:

Заправка:

• Йогурт 150 гр
• Оливкова олія 2 стол. л.
• Вода – 1 стол.л.
• Лимоний сік – 1 ст.л.
• Часник – 1 зубч.
• Кріп за смаком
• Сіль за смаком

Салат:

• Червона риба (гарячого копчення) – 150 гр
• Огірки – 150 гр
• Цибуля (переважно червона) – 1 шт.
• Листя салату (60 гр. руколи, і 30-40 грам будь-якого листового салату) – 100 гр
• Яйця -3 шт.
• Оливки – 2 стол.
• Оцет яблучний – 1 ст.л.
• кріп за смаком

Приготування:

Підготуйте всі продукти, вказані в рецепті. Яку рибу краще використати? Ідеально підійде будь-яка червона риба, чи то форель, горбуша чи лосось. Обов’язково візьміть невеликий пучок руколи, саме ця трава чудово поєднується з рибою, яйцем та заправкою. Також можна взяти інші листи, такі як айсберг, шпинат, романо, латук.

Насамперед відваріть яйця некруто або круто, як вам більше подобається. Червону цибулю почистіть та наріжте цибулю тонкими кільцями і залийте оцтом. Залиште цибулю маринуватися на 5-10 хвилин, а в цей час займіться салатом.

Приготуйте заправку з йогурту. У глибоку миску додайте натуральний йогурт, оливкову олію та воду. Видавіть сік свіжого лимона, його потрібно близько 1 столової ложки. Кріп промийте і наріжте максимально дрібно. Часник очистіть і пропустіть через прес, або дрібно нарубайте від руки. Додайте зелень і часник у заправку, трохи посоліть і ретельно все перемішайте.

Листи салату помийте у холодній воді та обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати залишки води.

У широку салатницю викладіть першим шаром листочки салату.

Огірок вимийте, обсушіть та наріжте тонкими кільцями. Викладіть наступним шаром у салат кружечки огірка та мариновану цибулю.

Копчену рибу подрібніть довільними невеликими шматочками. Охолоджені яйця очистіть і розріжте навпіл. Викладіть верхнім шаром рибу та яйця. Посипте дрібно нарізаним кропом та меленим перцем. За потреби посоліть.

Подавайте салат із йогуртовою заправкою. Викладіть частину заправки в невелику глибоку ємність і встановіть по центру салату або поставте поруч із салатницею.

Йогуртовий соус, що залишився, розподіліть рівномірно поверх салату.

Готово!