Ідеальний десерт: рецепт класичного яблучного штруделю

Знамениті австрійські ласощі – яблучний штрудель зазвичай користуються найбільшою популярністю. Соковиті яблука, кориця, філіжанка гарячої кави або чаю – ідеальне атмосферне поєднання.

Подробиці

Спробуйте приготувати вдома такий десерт за класичним рецептом.

З 250 г просіяного борошна, 125 мл води, півтори столової ложки рослинної олії, дрібки солі ретельно вимісіть тісто. Постеліть пергаментний папір, посипте його борошном.

Тісто має трохи відстоятись. Після цього його потрібно розкачати тоненько, попередньо розім’явши в коржик.

Потім розтягувати на різні сторони, щоб його розміри були приблизно 70 см на 50 см. Розкласти його на столі на пергаменті, добре промазати розтопленим вершковим маслом.

Для начинки: близько 50-100 г ізюму залити ромом чи коньяком – приблизно двома столовими ложками. Розтоплене вершкове масло змішайте з чайною ложкою ванільного цукру та двома столовими ложками панірувальних сухарів. В якості альтернативи за смаком їх можна замінити дрібними горіхами або печивом, а можна комбінувати ці інгредієнти.

Близько 700-800 г яблук потрібно очистити і нарізати невеликими кубиками, збризнути лимонним соком (близько двох чайних ложок). З довгого боку прямокутника тіста викласти підготовлену начинку, зверху порізані яблука, подрібнені горіхи, посипати двома столовими ложками цукру, чайною ложкою кориці. Після цього підняти край тіста і покласти поверх начинки. Взяти за краї папір під тістом і загортати штрудель у рулет.

Змастіть деко і викладіть на нього рулет. Зайві кінці тіста краще обрізати. Змастіть рулет розтопленим вершковим маслом. Випікайте десерт 30-40 хв. Потім датйте охолонути і посипте цукровою пудрою.