Юшка зі скумбрії та хлібний соус: ідея для оригінального обіду

Якщо ви досі їли виключно копчену скумбрію, настав час змінити кулінарну традицію. З цієї риби можна приготувати абсолютно іншу страву. Це буде скумбрієва юшка з хлібним соусом.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

• скумбрія — 1 шт.;
• білий хліб — 200 г;
• масло — 30 г;
• цибуля — 120 г;
• лаврове листя — 3 шт.;
• вода — 0,5 л;
• чорний перець горошком;
• мелена куркума;
• сіль, перець.

Як приготувати

Скумбрію розберіть на філе (сира риба). Розріжте на шматочки по 3-4 см. Викладіть в каструлю з товстим дном.

Додайте без гірки 1 ч.л. солі, кілька штук чорного перцю горошком та лаврове листя. Залийте тепер водою та доведіть до кипіння. Варіть від цього моменту протягом 10 хвилин. Накрийте каструлю рушником, вимкніть вогонь та нехай настоюється протягом 10 хвилин. Бульйон потрібно процідити, бо в ньому можуть бути маленькі кісточки.

Підсохлий хліб наріжте кубиками та залийте бульйоном, щоб він розійшовся. Цибулю потрібно нарізати  та обсмажити з сіллю та спеціями. Додайте до хліба з бульйоном. Доведіть до кипіння та влийте вершки чи додайте сметану. Проваріть ще 3 хвилини.

Перемеліть соус блендером. Викладіть в тарілки філе та залийте хлібною юшкою. Смачного!