Млинці з нутової муки: традиційна страва в більш корисному виконанні

Млинці з нутової муки виходять досить тонкими, ніжними або дуже смачними. Їх можна подати до сніданку разом із домашнім джемом, рідким медом чи кленовим сиропом! А можна начинити їх начинкою на свій смак – солодкою або солоною.

Інгредієнти:

• Нутове борошно – 130 гр
• Молоко – 400 мл
• Курячі яйця – 3 шт.
• Цукор – 30 гр
• Сіль – 3 гр
• Рослинна олія 30 мл

Приготування:

Спочатку необхідно просіяти нутове борошно через спеціальне сито для борошна. Таке борошно можна купити в вже готовому вигляді в супермаркеті або зробити самому – перемолоти на кавомолці нут.

Далі курячі яйця розбити в миску по одному і збити їх міксером до пишної піни. Або ж добре перемішати ручним кулінарним вінчиком до однорідної маси.

Додати цукор і знову добре перемішати. Цукру можна додати більше, ніж зазначено в рецепті або, навпаки, менше. А можна взагалі замінити цукор на якийсь сироп або цукрозамінник. Кількість цукру в тісті залежить від індивідуальних смакових уподобань.

Влити в яєчну суміш трохи рослинної олії – так млинці не прилипатимуть до сковороди при їх смаженні.

Поступово влити 3/4 молока в миску і перемішати добре до однорідного стану.

Далі всипати просіяне нутове борошно в кілька прийомів і ретельно перемішати вінчиком з іншими інгредієнтами так, щоб розбити всі борошняні грудочки.

В кінці влити в тісто іншу частину молоко, поступово розводячи тісто до потрібної консистенції. Тісто на млинці не повинно бути занадто густим, але й занадто рідким теж.

Приготувати млинцеву сковороду з антипригарним покриттям. Змащувати маслом її не потрібно, тому що воно міститься вже у тісті.

Нагріти сковороду на максимальній температурі і вилити невелику порцію тіста, покриваючи всю поверхню посуду. Обсмажити млинець з одного боку. Потім, підчепивши лопаткою, обережно перевернути млинець на інший бік і підсмажити його з іншого боку.

Нутове борошно порівняно з пшеничним важче, тому перед кожним млинцем необхідно добре перемішувати тісто.

Смачного!