“Лікарська” ковбаса в домашніх умовах: натуральна й смачна

Домашня варена ковбаса дуже смачна, а головне при цьому – натуральна. Рецепт простий, по ньому ви можете готувати сосиски, сардельки чи використовувати інші види м’яса. А якщо варіювати спеції, то буде щоразу новий вид варенки.

Подробиці

Для приготування візьміть:

• 200 г свинини
• 300 г яловичини
• 500 г курятини
• 1 яйце
• 400 г холодного молока
• 20 г солі
• 0,25 ч. л. мускатного горіха

Важливо у процесі приготування зробити правильно фарш: для цього спочатку пропустіть м’ясо через м’ясорубку, а потім зробіть однорідну масу блендером. Додайте яйце, сіль, мускатний горіх та молоко. Після цього протягом 5-10 хвилин взбивайте у комбайні чи у блендері з чашею. Для кольору більш яскравого можна додати сік із буряка.

Готову масу викладіть на харчову цупку плівку, загорніть, зробивши типову ковбасу. Відправте у каструлю чи форму для запікання, попередньо налийте воду (80 градусів). Температура в духовці має бути 75 градусів, готуйте протягом двох годин.

Ріжте після повного охолодження, це можна зробити у воді крижаній. Контраст температур ковбасі не завадить.