Як приготувати та правильно просочити бісквітні коржі коньяком, щоб не потік крем

Бісквіт — ніжний корж для торта. В деяких випадках господині розрізають його на кілька частин та перемащують кремом. Це найпростіший підхід до формування торта, але є суттєвий мінус. Він полягає в сухості. Не всі креми здатні віддати коржам вологу. В результаті немає гармонії між ними та поєднання.

Просочення — важливий етап, який не треба пропускати. Для нього можна використовувати соки, сиропи, а також алкоголь. От про коньяк і поговоримо детальніше та рецепт просочення на його основі.

Подробиці

Потрібні такі інгредієнти:

• цукор — 200 г;
• вода — 100 мл;
• коньяк — 1 ст.л.;
• лимонна кислота — 1 г.

Сироп потрібно буде зварити в невеликій каструльці. Краще брати з товстим дном, щоб цукор не пригорав. Наливаємо воду, додаємо цукор. Вогонь повинен бути маленький.

Коли цукор розчиниться, доведіть його до кипіння. Буде утворюватися пінка, але нічого страшного. Просто її треба знімати. Після кількох  хвилин проварювання додайте лимонну кислоту.

Сироп треба охолодити, щоб він став теплим. Потім введіть коньяк. Готовий сироп повністю треба охолодити перед використанням. Рекомендується потримати кілька годин в холодильнику. Теплим сиропом не просочують коржі, бо крем потім потече.