Гурмани оцінять: готуємо зрази з курячого м’яса з грибами

Зрази є одним з популярних варіантів котлет, які мають багато шанувальників через їх вишуканий смак.

Справа в тому, що зрази можна готувати виключно з рубаного м’яса, і в обов’язковому порядку там має бути якась начинка.

Подробиці

Пропонуємо вам приготувати чудові зрази з курячого м’яса з грибами.

Які продукти потрібно підготувати:

• 1 кг курячого філе;
• пару шматків учорашнього білого хліба;
• 7,5 столових ложок молока (150 мл);
• 2 яйця;
• 4 зубочки часнику;
• 1 цибулина;
• сіль та чорний перець за бажанням;

Для начинки:

• 400 г свіжих печериць;
• 1 цибулина;
• 3 яйця;
• склянка сухарів для паніровки;
• 3 столові ложки сметани;
• 4 столові ложки вершкового масла;
• сіль за смаком.

Як готувати:

Куряче філе (краще брати охолоджене) дрібно рубаємо. Відрізаємо скоринки у хліба та замочуємо його у молоці. Потім вичавлюємо і відправляємо в блендер разом із цибулею та часником.

Перекладаємо вміст у миску.

Тепер можна приступити до приготування начинки.

Кілька хвилин смажимо печериці на оливковій олії, потім пару хвилин готуємо їх разом з цибулею. Заливаємо цю начинку сметаною з яйцями, які попередньо варто добре збити.

Наша начинка має стати схожою на омлет, який варто порізати на порції.

Потім формуємо зрази, в середину кладемо грибний омлет і закриваємо за допомогою фаршу з другого боку, паніруємо за допомогою сухарів.

Розігріваємо сковорідку, розтоплюємо вершкове масло, зменшуємо вогонь і смажимо зрази з двох боків до готовності.