Печінковий паштет з вершками: ніжний, як суфле

З печінки найкраще приготувати паштет. Саме заради цього варто приділити час цьому продукту. Смачні тости та канапе з печінковим паштетом з ніжністю вершків — найкраще, що вас чекає. Рецепт читайте далі в статті.

Інгредієнти

Потрібно підготувати наступні:

• куряча печінка — 1 кг;
• цибуля — 3 шт.;
• олія — 3 ст.л.;
• молоко — 0,5 л;
• вершки — 20 %;
• масло — 100 г;
• сіль, перець.

Як приготувати

Приготування потрібно почати з обробки печінки. Промийте її холодною водою, заберіть всі можливі жилки. Залийте молоком та нехай стоїть 1 годину.

Цибулю наріжте та обсмажте на суміші олії та вершкового масла (третину від поданої кількості в рецепті візьміть). Вона повинна стати м’якою.

Після замочування печінку треба промити. Додайте її в підсмажену цибулю. На повільному вогні протягом 20-30 хвилин готуйте, періодично помішуйте.

Тоді потрібно зменшити вогонь та влити вершки. Вони повинні покрити продукти. Далі треба їх випарувати на половину від об’єму. Коли вже це буде зроблено, тоді можна додати сіль, перець. На цьому приготування печінки готове. Нехай охолоджується.

Коли маса вже буде нормальна, потрібно перемолоти її в блендері разом з вершковим маслом, яке залишилось.

Перекладіть паштет в посуд та поставте в холодильник. Він виходить дуже ніжний, просто тане в роті. Смачного!