Чому для борщу спочатку смажать цибулю, а потім моркву

Однією із найпопулярніших страв нашої української національної кухні є борщ.

Щоб зробити цю страву ще більш апетитною, багато господинь додають до неї засмажку.

Подробиці

Це обов’язкова складова, що є сумішшю двох інгредієнтів – цибулі і моркви.

Обидва продукти мають бути розігріті на сковорідці з рослинною олією. При додаванні поєднання, що вийшло, в борщ страва стає більш смачною, поживною і набуває додаткової жирності.

Однак багатьох кулінарів-початківців цікавить питання: «Що має опинитися на сковорідці в першу чергу?».

Досвідчені господині з упевненістю відповідають, що спочатку потрібно смажити цибулю. Ось як вони пояснюють це рішення.

Правильна черговість смаження

Перед додаванням в засмажку для борщу цибулі вона має бути добре просмажена. Ознакою готовності продукту є поява на ньому апетитної золотистої скоринки.

Щоб цибуля набула приємного відтінку, її необхідно почати смажити задовго до моркви.

У цьому випадку компонент вдасться карамелізувати, що позначиться на смаку борщу виключно позитивно.

Під час смаження цибулі її слід постійно перемішувати для рівномірного приготування.

Після початку появи потрібного кольору в сковорідку слід покласти моркву. Тривалість «загального» смаження має становити близько п’яти хвилин.