Кулінарія

Які популярні помилки псують смак смаженої курки

Смажена курка має приємні смакові якості, тому є ідеальним доповненням до обіду або вечері.

Багато хто думає про те, що такий простий вид м’яса зіпсувати неможливо.

Подробиці

Адже це з яловичиною, свининою, бараниною і навіть качкою потрібно чимало часу і зусиль для того, щоб смачно приготувати м’ясо.

Однак і з куркою можуть виникнути складнощі.

Яких популярних помилок варто уникати:

1.Відсутність попередньої підготовки.

Якщо ви вважаєте, що курка не потребує маринаду, то це велика помилка. М’ясо стане набагато соковитішим і м’якшим з маринадом. Достатньо півгодини для того, щоб досягти потрібного результату.

Маринад підходить для всіх частин курки.

2.Кількість.

Будь-якій господині хочеться приготувати більшу кількість курки при мінімальних часових витратах. Однак м’ясу потрібно більше “особистого простору” на сковорідці.

У такому разі курка краще просмажується.

3.Великий розмір.

Великі шматки можна запікати або відварювати, проте при смаженні варто вибирати порції невеликого розміру. Занадто великий шматок курячого м’яса може гарно підрум’янитись зовні, а всередині так і залишиться сирим.

4.Підхід до смаження.

Варто вибирати відповідну сковорідку, яка поступово розподіляє температуру. Після цього  розігрійте оливкову або рослинну олію.

Якщо ви готуєте шматки зі шкіркою, то спочатку варто обсмажувати курку з жирнішого боку.

А ось питання із кришкою кожна господиня вирішує індивідуально. Якщо готувати без кришки, то з’явиться апетитна скоринка, проте м’ясо може вийти сухим.

Під кришкою м’ясо стане соковитим і м’яким, але скоринка не буде хрумкою.

Кавун Наталія

Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

Останні новиники

Потрібно знати ці 4 правила взуттєвого етикету, щоб завжди виглядати доглянутою

Взагалі дебати про будь-які модні правила — це досить складно. У кожному питанні існує тисяча…

1 день тому

Як зрозуміти, що духи тобі не підходять: 5 основних ознак

Парфум - важлива деталь, яка повинна бути гармонійним продовженням образу в цілому. Іноді саме запах…

1 день тому

Як побороти потяг до солодкого: допоможе цей смачний продукт

Тяга до солодкого – серйозна проблема. Вона може звести нанівець всі зусилля щодо налагодження харчування.…

3 дні тому

8 речей, які треба зробити після тренування, щоб отримати максимум користі

В цій статті оговоримо ми про найважливіший час — 30-90 хвилин відразу після виконання вправ.…

4 дні тому

«Геніальний винахід»: як зробити ароматизатор для шафи за 2 хвилини

Можна не купляти готові ароматизатори, які швидко вивітрюються. Найпростіше зробити їх самостійно. Це настільки просто…

4 дні тому

Решітка на плиті буде сяяти чистотою: засіб від нагару та жиру

На газовій плиті решітка може залишатися чистою тільки в одному єдиному випадку: якщо на ній…

4 дні тому