Зелена картопля — наслідок того, що хтось не підготував умови для зберігання картоплі. Зайве світло є причиною зміни кольору картоплі, що втрачає всі корисні властивості.
Подробиці
До того, це справжній виклик для здоров’я, і навіть досвідчені городники утримуються від вживання зелених плодів. А причина — в вмісті соланіну, небезпечної речовини, яка надає картоплі зелений колір під впливом сонячних променів.
По-перше, соланін може викликати інтоксикацію і гастроінтестинальні проблеми. Ця речовина нейтралізується термічною обробкою, тому важливо правильно готувати картоплю.
По-друге, зелена картопля має значно менше корисних поживних речовин, порівняно зі зрілою картоплею. Внаслідок того, що соланін впливає на смак і якість картоплі, її смак також може не дуже приємним.
