Як приготувати мароканський соус «Чермула» до м’яса та риби

Універсальний пряний соус з мароканської кухні. Ароматний та смачний. Він ідеально підходить до страв з м’яса та риби.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

кінза — 0,5 пучка;
петрушка — 0,5 пучка;
часник — 2 зубчики;
цибуля — 1 шт.;
олія — 100 г;
зіра — 1 ч.л.;
паприка мелена — 1 ч.л.;
зерна коріандру — 1 ч.л.;
лимонний сік — 1-2 ст.л.;
духмяний перець — 6 шт.;
сіль;
гострий перець.

Як приготувати

В блендер покладіть часник, зіру, паприку, коріандр, духмяний перець та решту інгредієнтів. Цибуля має бути маленька. Рекомендується брати шалот або інший не дуже гострий.

Також в блендер потрібно додати трохи лимонного соку, олію. Починайте збивати. Відразу великі оберти не давайте. Дивіться, щоб зернята перцю та коріандру добре подрібнилися.

Коли все добре подрібнилося, можна додавати зелень. Скуштуйте на смак. При потребі доведіть смак до потрібного, додаючи сіль чи лимонний сік.

Рекомендується поставити соус в холодильник на кілька годин. Коли він настоїться, стане смачнішим.

Пугачова Людмила

Закінчила Українську академію друкарства по спеціальності «Видавнича справа та редагування». Диплом редакторки переміг диплом економістки, відкривши в душі любов до текстів, а не до розрахунків та формул. Редактор рубрик lifestyle, кулінарія і поради.