Щоб котлети не розвалилися під час смаження, не пригоріли, та ще й добре просмажилися та були смачними, потрібно слідувати рецепту.
Якщо ви під час приготування страви все будете робити «на око», не дотримуючись кулінарних секретів, то у приготуванні котлет можете зазнати фіаско.
Якщо фарш вийшов рідким, недосвідчені господині додають більше батона, розмоченого в молоці, і відразу ліплять котлети. В такому випадку фарш залишиться рідким та котлети пригорять.
Насправді не потрібно додавати більше батона, ніж зазначено у рецепті.
Дайте фаршу настоятися, щоб хліб увібрав у себе зайві м’ясні соки.
Зараз на кожній кухні є сковорідка з антипригарним покриттям, де господині і смажать котлети.
Але такі сковорідки гарні для смаження яєць та млинців.
Для котлет краще використовувати товсту чавунну або навіть алюмінієву сковороду. Бо антипригарне покриття не дає набрати необхідну температуру.
Якщо викласти на сковорідку багато котлет, вони набухають, прилипатимуть одна до одної і просто не просмажаться.
У сковороді утримується волога і котлети після смаження тушкують, якщо їх багато.
А ще котлети не можна смажити на оливковій олії і не можна нудити їх довго в соусі.
Спочатку котлети потрібно обсмажити, потім протушити на воді і лише потім додати підливу.
Американські вчені з Університету Індіани та Флориди виявили, що популярні ліки для боротьби з ожирінням…
Теплі та затишні образи на холодний сезон пропонують у своїх колекціях Loro Piana, Brunello Cucinelli,…
В догляді за волоссям натуральні олії займають почесне місце. Вони живлять, запобігають випадінню, дарують блиск…
Є романи, які залишаються в історії не тільки завдяки сюжету, а й тому, як вони…
Нову зачіску можна порівняти з початком нового життя. Вона привносить в образ свіжість, а покращений…
Осінь може порадувати сонячним промінням, а може дати зрозуміти, що настав час утеплюватися. В цей…