Така смачна страва, як голубці, має серйозну ваду – складність приготування.
Найбільші труднощі спричиняє зняття листя з капусти.
Підготовка листя капусти це дуже довгий і копіткий процес, який забирає багато сил.
Крім того, капустяне листя дуже тендітне: воно легко рветься і тріскається.
З цієї причини багато господинь рідко готують голубці. Однак якби кулінари-початківці знали про хитрий спосіб зняття листів, страва з’являлася б на столі набагато частіше.
Листи зніматимуться набагато простіше і швидше, якщо піддати капусту термічній обробці. Це найпоширеніший спосіб їх підготування.
Найкращий традиційний спосіб – це варіння. Спершу якнайшлибше виріжте кочерижку у кочана капусти. Потім качан потрібно проткнути ножем або виделкою, після чого опустити капустину в каструлю з киплячою водою.
Через деякий час листя почне легко відокремлюватися. Як тільки буде знято 3-5 штук, качан потрібно вийняти з води.
Майбутня основа для голубців має залишитися у воді на кілька хвилин.
Далі його слід витягнути та остудити. Пізніше качан, що лежить на столі, знову відправити у воду.
Процедура повторюється доти, поки з капусти не буде знято все придатне для страви листя.
Є більш простий метод зняття листя. Цей підхід теж пов’язаний із термічною обробкою. Однак вода та каструля не знадобляться.
Достатньо буде відправити загорнуту в пакет капусту в мікрохвильову піч на 6 хвилин.
У результаті качан стане з легкістю «роздягатися». Однак обробляти розігріту капусту потрібно обережно, адже вона буде дуже гарячою.
Зрозуміло, що не все підлягає контролю, наприклад, вибір генів, з якими ти народжуєшся. Проте спадковість…
Виявляється, перемогти мігрені, найімовірніше, допоможе не невролог, а лікар зовсім іншої спеціалізації! Головний біль став…
Хоча деякі корисні для організму поживні речовини можуть руйнуватися при нагріванні, як варені, так і…
Йод відіграє важливу роль у синтезі гормонів щитовидної залози, а його дефіцит в організмі відразу…
Заперечення, гнів, торг, депресія, прийняття. Розбираємось з усіма стадіями відмови від улюбленого напою! Багато лікарів…
Восени наші локони зазнають не менших випробувань, ніж у літній період. Як же зберегти волосся…