Як швидко підготувати листя для голубців

Така смачна страва, як голубці, має серйозну ваду – складність приготування.

Найбільші труднощі спричиняє зняття листя з капусти.

Подробиці

Підготовка листя капусти це дуже довгий і копіткий процес, який забирає багато сил.

Крім того, капустяне листя дуже тендітне: воно легко рветься і тріскається.

З цієї причини багато господинь рідко готують голубці. Однак якби кулінари-початківці знали про хитрий спосіб зняття листів, страва з’являлася б на столі набагато частіше.

Що потрібно зробити з капустою

Листи зніматимуться набагато простіше і швидше, якщо піддати капусту термічній обробці. Це найпоширеніший спосіб їх підготування.

Найкращий традиційний спосіб – це варіння. Спершу якнайшлибше виріжте кочерижку у кочана капусти. Потім качан потрібно проткнути ножем або виделкою, після чого опустити капустину в каструлю з киплячою водою.

Через деякий час листя почне легко відокремлюватися. Як тільки буде знято 3-5 штук, качан потрібно вийняти з води.

Майбутня основа для голубців має залишитися у воді на кілька хвилин.

Далі його слід витягнути та остудити. Пізніше качан, що лежить на столі, знову відправити у воду.

Процедура повторюється доти, поки з капусти не буде знято все придатне для страви листя.

Ще один спосіб

Є більш простий метод зняття листя. Цей підхід теж пов’язаний із термічною обробкою. Однак вода та каструля не знадобляться.

Достатньо буде відправити загорнуту в пакет капусту в мікрохвильову піч на 6 хвилин.

У результаті качан стане з легкістю «роздягатися». Однак обробляти розігріту капусту потрібно обережно, адже вона буде дуже гарячою.