Помідори малосольні з хроном за 3 дні

Які ж смачні та ароматні малосольні помідори на закуску! Рекомендуємо зробити та переконатися.

Продукти (на 10 порцій)

• Помідори стиглі, щільні (невеликі) – близько 1,5 кг
• Зелень кропу – 1 пучок
• Часник – 1 головка
• Корінь хрону – 1 шт.
• Чорний перець горошком – за смаком
• Лавровий лист – за смаком
• Сіль – 3 ст. ложки
• Цукор (за бажанням) – 1 ст. ложка
• Вода – 1,5 л

Приготування:

Помідори перебрати (плоди мають бути цілі, щільні, без дефектів), добре промити. Наколоти помідори виделкою.Часник очистити, нарізати кружальцями.

Зробити розсіл. Для цього розчинити в теплій воді сіль та цукор (за бажанням, в процесі ферментації цукор втратить свої властивості), закип’ятити.

Вимити кріп. Викласти у відповідний посуд (каструлю) пару гілочок кропу, половину часнику.

Додати горошини чорного перцю, пару лаврових листочків і корінь хрону, нарізаний шматочками. Потім викласти помідори. Зверху викласти кріп і часник.

Залити помідори гарячим розсолом. Накрити каструлю кришкою і залишити на 3 дні за кімнатної температури. Через 3 дні спробуйте їх на смак, якщо вас подобається помідори по кислоті, тоді можете прибирати помідори в холодильник, якщо поідори ще не достатньо проквасилися залиште ще. Адже процес закваски залежить від температури в кімнаті.

Коли помідори малосольні з хроном готові, зберігайте їх  у холодильнику.

Смачного!