Чому картопля чорніє відразу після варіння

Нерідко варена картопля набуває «неправильного» відтінку.

Йдеться про випадки, коли овоч темніє. Продукт можна сміливо вживати: він не завдасть шкоди здоров’ю.

Подробиці

Потемнівша на вигляд варена картопля навряд чи добре виглядатиме на столі.

Навряд чи кому захочеться їсти почорнілу і не дуже апетитну на вигляд картоплю.

Щоб не допустити зміну кольору бульб, потрібно розібратися в помилках, через які страва стає естетично непривабливою.

Помилки при вирощуванні та збиранні врожаю

Потемніння картоплі може бути пов’язане з помилками, допущеними ще в той період, коли овоч не був зібраний із грядки.

Найпоширеніша причина – велика кількість азотних та дефіцит калійних добрив.

Також чорні крапки можуть з’являтися на тих картоплинах, які часто падали під час збирання.

Неправильне зберігання

Картоплю в жодному разі не можна тримати в приміщеннях з низькими температурами.

Якщо не дотримуватися правила, то в овочах почнеться розпад крохмалю. Через це вміст цукру в них підвищиться. Це і є причиною потемніння картоплі.

Досвідчені дачники нагадують: урожай картоплі не можна зберігати за температури 1-2 градуси.

Неправильне очищення

Як тільки ви відчистили картоплю від шкірки, її відразу треба відправити в холодну воду.

Якщо цього не зробити, то майбутня варена страва набуде неапетитного кольору.

Хорошим рішенням стане додавання до літра води однієї столової ложки оцту або невеликого шматочка лимона.

Неправильне приготування

Не варто забувати, що картопля повинна варитися у достатній кількості води.

Якщо обсягу води не вистачає для того, щоб повністю «закрити» овочі, слід додати в каструлю ще води.