Як приготувати духмяні котлети на сковороді?

Багато хто досі пам’ятає неповторний смак шкільних котлет.

М’яса в таких котлетах було не дуже багато, проте більшість школярів з’їдали їх до останньої крихти.

Подробиці

Шкільні котлети відрізнялися тим, що в їхньому складі замість білого хліба використовувався чорний житній.

Такі котлети кухарі смажили на жирі та на нерафінованій соняшниковій олії.

Щоб приготувати величезні котлети, як раніше у шкільних їдальнях, потрібно врахувати деякі нюанси:

потрібно обрізати скоринку у хліба, а м’якуш замочити у воді та розкришити. Подрібнені скоринки підуть на панірувальні сухарі;
фарш заправити тертою цибулею та часником, сіллю та перцем, після чого потрібно додати віджатий м’якуш і перемішати;
вимішати готову масу слід до липкості;
після цього сформуйте котлети бажаного розміру та форми і запаніруйте в хлібній крихті.

Смажте їх на сковороді з двох боків до готовності.

Кавун Наталія

Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

василиса сказав:

16 Липня 17:52 від 17:52

котлеты в школьных столовых весили всего 62 грамма ! черный хлеб никогда не ложили в котлеты ,потому что они быстро скисали из-за кислотности черного хлеба и чеснок никогда не ложили в школьные котлеты! Подымите ГОСТЫ СССР!!!!