Кулінарія

Як приготувати ідеальний бульйон без пінки: відмінний лайфхак для господарок

Пінна шапка, якою покривається бульйон у каструлі, виглядає не дуже апетитно.

Багато господинь запитують, як зменшити кількість піни, що утворюється при варінні бульйону, чи варто її видаляти, чи шкодить вона страві.

Подробиці

Поява піни в бульйоні вважається нормою, якщо м’ясо було свіже і зберігалося як слід.

Чому з’являється піна?

М’ясо було покладено у холодну воду, після нагрівання білок згорнувся – ось і пінка, але при цьому бульйон вийде насиченим.

Якщо покласти м’ясо в окроп, то майже все, що в ньому є, в ньому і залишиться.

Головний лайфхак

Щоб не прибирати піну, у воду разом із м’ясом потрібно покласти очищену цибулину.

Крім цього правила, не забувайте про інші хитрощі для ідеального бульйону:

  • якщо вогонь робити під каструлею сильний – м’ясо буде смачніше ніж бульйон;
  • якщо піну таки хочеться видалити, але вона опустилася на дно, в каструлю слід влити склянку холодної води – піна підніметься на поверхню;
  • лушпиння цибулі в бульйоні зробить його кращим і поживнішим;
  • після закінчення варіння не забувайте видаляти лавровий лист з бульйону, інакше він погіршить його смак;
  • товчений часник, доданий до м’ясного бульйону, зробить його смак особливо яскравим.
Кавун Наталія

Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

Останні новиники

Три поради від стилістів, як виглядати модно та струнко

Одяг може допомогти візуально виглядати стрункіше, а може зробити і зовсім навпаки, надавши фігурі непотрібних…

10 години тому

Як вибрати і де купити модні шкіряні штани на зиму, які підійдуть до всього

До вибору штанів на холодний сезон важливо підійти відповідально. Адже важливо, щоб вони не тільки…

11 години тому

Чотири способи виглядати стильно з одягом мас-маркет

Зібрати образ — це не завжди про талант, хоча це також важливий аспект. Потрібно ще…

12 години тому

Пуховик з куліскою знову в трендах: як його вибрати і з чим носити

Ще минулої зими 2023/2024 приталені пуховики були нічним кошмаром будь-якої модниці. Однак за останні місяці…

15 години тому

Який верхній одяг буде стильним у 2025 році

Верхній одяг - одна з найважливіших складових гардеробу на холодний сезон. Якісна куртка, пальто або…

19 години тому

Антитрендове взуття сезону 2025

Тренди змінюються. І категорію взуття воно також не обійшло. А це означає, що настав час…

1 день тому