Кулінарія

Як приготувати ідеальний бульйон без пінки: відмінний лайфхак для господарок

Пінна шапка, якою покривається бульйон у каструлі, виглядає не дуже апетитно.

Багато господинь запитують, як зменшити кількість піни, що утворюється при варінні бульйону, чи варто її видаляти, чи шкодить вона страві.

Подробиці

Поява піни в бульйоні вважається нормою, якщо м’ясо було свіже і зберігалося як слід.

Чому з’являється піна?

М’ясо було покладено у холодну воду, після нагрівання білок згорнувся – ось і пінка, але при цьому бульйон вийде насиченим.

Якщо покласти м’ясо в окроп, то майже все, що в ньому є, в ньому і залишиться.

Головний лайфхак

Щоб не прибирати піну, у воду разом із м’ясом потрібно покласти очищену цибулину.

Крім цього правила, не забувайте про інші хитрощі для ідеального бульйону:

  • якщо вогонь робити під каструлею сильний – м’ясо буде смачніше ніж бульйон;
  • якщо піну таки хочеться видалити, але вона опустилася на дно, в каструлю слід влити склянку холодної води – піна підніметься на поверхню;
  • лушпиння цибулі в бульйоні зробить його кращим і поживнішим;
  • після закінчення варіння не забувайте видаляти лавровий лист з бульйону, інакше він погіршить його смак;
  • товчений часник, доданий до м’ясного бульйону, зробить його смак особливо яскравим.
Кавун Наталія

Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

Останні новиники

Стильні поло з вовни для осіннього і зимового гардеробу

І цього осінньо-зимового сезону поло залишаються з нами: поки тепло ви можете сміливо носити бавовняні…

12 години тому

Які вовняні довгі сукні допоможуть створити стильний образ

Не знаємо як ви, а ми вже розпочали підготовку гардеробу до зими. У нашому кліматі…

1 день тому

Як стильно поєднати білу сорочку і джинси: 6 ідей

Біла сорочка + джинси – проста формула для створення стильних аутфітів. Однак багато дівчат думають,…

1 день тому

Стильні шерстяні пальто, які можна носити не лише зараз, а й узимку

Скоро холодна погода накриє нас по всім фронтам і саме час прийняти неминуче рішення –…

1 день тому

8 пар завжди актуальних прямих джинсів

Джинси – це справді універсальна і майже незамінна річ, яку всі ми носимо цілий рік.…

2 дні тому

Названа найпопулярніша сумка цього сезону

Незважаючи на кількість та різноманітність трендів на модній арені, ми завжди можемо виділити найголовніші з…

2 дні тому