Найпростіший і найпопулярніший серед господинь – пиріг з яблук, який ще називають шарлоткою. Поки свіжі яблука ще не достигли можна їх замінити абрикосами. Хоча на полицях супермаркетів яблука є цілий рік.
Подробиці
Випічка не завжди може вийти пишною. Але цієї неприємності можна уникнути. Вся справа у правильному виборі яблук, правильному замісі та температурі в духовці.
Соду та розпушувач у тісті зазвичай замінюють на кефір, щоб шарлотка тримала форму і краще піднімалася.
Також кулінари зазначають, що якщо яйця та цукор погано збити, то тісто просто не підніметься.
Що стосується вибору яблук, то слід віддавати перевагу міцним, кислим та свіжим плодам. М’які фрукти перетворять тісто на кашу.
Важливо ставити пиріг у вже розігріту до 200 градусів духовку.
Досвідчені господині перед приготуванням змащують лист вершковим маслом і посипають його сухарями. Це пов’язано з тим, що яблука виділяють сік під час приготування. Якщо нижні шари вологу не поглинають, шарлотка опаде.
Деко з пирогом краще поставити на середній рівень, тому що там духовка найкраще прогрівається, а температура залишається рівномірною. Випікається пиріг близько 40 хвилин.