Бісквіт – дуже смачний десерт, який рідко залишає байдужими гостей за святковим столом. Втім, іноді страва втрачає об’єм і не виходить такою повітряною, як планувалося спочатку. При цьому на першому етапі здається, що все йде добре: в духовці бісквіт швидко піднімається і набуває гарної рум’яності. Але досить витягнути страву з духової шафи, і вона відразу опадає.
Це пов’язано з недостатньою обробкою одного з інгредієнтів. Запобігти швидкому осіданню бісквіту дуже просто.
Під час приготування кондитерського хліба потрібно дуже добре збити яйця.
Справа в тому, що це єдиний спосіб забезпечити бісквіту «легкість», що зберігається навіть при перепаді температур.
А от якщо білки не будуть добре збиті, то бісквіт швидко опаде.
Тривалість обробки яєць повинна становити від п’яти до десяти хвилин. У рідкий продукт необхідно поступово додавати цукор.
Як тільки яйця збиті, у них потрібно додавати додаткові інгредієнти: залишати збитий продукт не можна навіть на кілька хвилин.
Борошно слід всипати вкрай обережно. В іншому випадку повітря «піде» з яєць.
Також не можна забувати про правильну температуру випікання. Бісквіт добре приготується, якщо показник становитиме 150 градусів. Бажана тривалість приготування в цьому випадку – близько півгодини.
Хочеш палку дискусію серед подруг, запитай їх, як з якою частотою правильно мити голову! Справа…
Якщо ти добре "просьорчиш" інтернет, то помітиш, що піджаки-пальто в трендах вже не перший сезон.…
Осінь - це не тільки пора для затишних вечорів, а й час, коли організму потрібна…
Цифра на вагах збільшується, хоча ти через день тренуєшся і правильно харчуєшся? Розповідаємо чому це…
На календарі жовтень, а це означає, що погода може бути мінливою, зранку вже холодно, а…
Ефект плато – поширене явище. Часто ми сприймаємо його як поразку: складно прийняти цифри, які…