Як спекти пісочні коржі для торта

Пісочні коржі у торті добре поєднуються зі сметанним, білковим, масляним, заварним, вершковим кремом. Їх не так часто використовують порівняно з бісквітними, але вони заслуговують на увагу. Торт з ними виходить кондитерським шедевром. А як їх спекти, читайте далі у статті.

Інгредієнти

Вам потрібні наступні компоненти:

• жовтки — 5 шт.;
• цукор — 200 г;
• масло — 180 г;
• сметана — 60 г;
• сода — 5 г;
• борошно — 400 г.

Як приготувати

Вершкове масло обирайте якісне з жирністю 82,5%. Розтопіть його. Окремо збийте жовтки з цукром на високій швидкості. Має утворитися пишна світла маса. Не зупиняйте міксер, продовжуйте збивати. Паралельно вливайте розтоплене масло.

Тепер потрібно змішати сметану з содою. Введіть їх в основну масу тіста. Після чого можна вмішувати просіяне борошно. Вимішувати можна лопаткою або міксером з крюками для тіста.

Замішане тісто потрібно накрити плівкою та покласти в холодильник на 2 години. Цього замісу вистачає на випікання 8 коржів. Розкачуйте на пергаменті. Випікають при температурі 170-180 градусів. Як побачили, що корж починає рум’янитися, діставайте з духовки. На випікання вистачає 5-6 хвилин.

Якщо ви хочете надати коржам форми або зробити рівні краї, тоді обрізайте поки вони гарячі. Лишається тільки обрати крем та начинку, з якими ви хочете далі робити торт. Смачного!