Чи потрібно в пюре додавати сире яйце: якої помилки припускаються господині

Для любителів картоплі переважно найсмачнішою стравою є картопляне пюре.

Звідки пішла мода додавати в пюре сире яйце, невідомо, але досвідчені кулінари впевнені, що продукту там не місце.

Подробиці

По-перше, у необроблених термічно курячих яйцях можуть міститись бактерії сальмонели. Тому сирі яйця варто додавати до страв, лише коли ви впевнені у їхній безпеці.

По-друге, яйця в пюре господині додають для того, щоб змінити консистенцію страви, – зробити її більш пишною та повітряною.

Досвідчені ж кулінари запевняють, що на смакові якості пюре яйця ніяк не впливають, а лише надають красивого жовтого кольору картоплі.

Щоб зробити пюре більш повітряним та смачним, додають тепле молоко та вершкове масло.

На кілограм картоплі потрібно 200 мілілітрів молока, вершкового масла – сто грамів.

Молоко можна замінити вершками або двома ложками майонезу. Більше ніяких інгредієнтів не потрібно.

Яйця не здатні ні надати вершкового смаку пюре, ні «підняти» його.

Крім того, яйця залишають у пюре білі крупинки та страва виглядає не зовсім естетично.

Пюре з яйцем має сенс готувати, якщо страву планується їсти не відразу, а залишити в каструлі на якийсь час. Через яйця пюре не твердне і залишається еластичним.