Солянка зі «смаком ностальгії за безтурботним дитинством»

Наші бабусі готували солянку на яловичій кістці. Суп виявлявся наваристим.

Приготовлену за класичним рецептом страву подавали з чорним хлібом та маринованими огірками.

Перед подачею страву прикрашали оливками без кісточок, а для кислоти додавали краплю лимонного соку.

Подробиці

Як підготувати саме таку солянку, якою бабусі годували нас у дитинстві?

Інгредієнти:

• Яловичина – 500 грам.
• Копчена ковбаса – 200 грам.
• Варена ковбаса – 200 грам.
• Картопля – 400 грам.
• Цибулина – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Мариновані огірки – 4 шт.
• Лавровий лист – кілька шт.
• Томатна паста – ложка.
• Сіль – щіпка.

Як готувати

Залийте м’ясо та цибулю водою і готуйте протягом години.

Коли м’ясо приготується, витягніть його з каструлі і наріжте невеликими шматочками.

Процідіть бульйон і знову доведіть до кипіння. Приберіть цибулю, вона більше не потрібна.

Наріжте кубиками картоплю, ковбасу та огірки, натріть моркву на тертці.

Додайте картоплю в м’ясний бульйон, щоб проварилась протягом 20 хвилин.

Поки картопля готується, обсмажте овочі, м’ясо і ковбасу в сковороді, додайте пасту і тушкуйте протягом п’яти хвилин.

Засмажку перекладіть до сковороди, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і проваріть всі інгредієнти разом протягом 10 хвилин.