Досвідчені господині мають у своєму арсеналі величезну кількість лайфхаків, які допомагають їм творити на кухні справжні дива – готувати вишукані страви і при цьому економити багато часу та нервів.
Одним із таких трюків є додавання лимона в каструлю з яйцями. Здавалося б – навіщо? Адже, яйця варяться у шкаралупі та їх смак зовсім не залежить від того, що додати у воду. Однак, справа зовсім не в смаку. Лимон в цьому випадку виконує іншу, дуже важливу функцію. Він запобігає прилипанню білка до шкаралупи яйця.
Найдієвіший метод – швидке охолодження яєць у холодній воді працює далеко не завжди. Часто буває, що значна частина білка знімається разом із шкаралупою. При цьому яйце не тільки стає меншим за розміром, але й виглядає зовсім не апетитно.
Кислота, що виділяється при варінні лимона, незначною мірою проникає крізь шкаралупу. На смак вона не впливає, проте бере участь у хімічній реакції і не дозволяє шкаралупі злипнутися з білком. Яйця, зварені разом із лимоном, легко відокремлюються від шкаралупи та залишаються ідеально гладкими.
На 2-3 яйця, потрібно лише одна долька лимона. Якщо лимона в холодильнику не знайшлося, його можна легко замінити харчовою содою. Аналогічний ефект має одна чайна ложка соди.
Для найменших діток, які капризують на їжу, можна запропонувати привабливі та мініатюрні яєчні. Вони прекрасно…
У квітні мережу сколихнула новина про побиття української співачки Камалії. З'явилися фото, на яких видно…
Турецький спосіб приготування рису відрізняється від звичного нам, коли заливають крупу водою та ставлять варити.…
Євген Кошовий поділився інформацією про те, де проживають його доньки, та чим займаються. Наразі вони…
Броколі - вибагливий у догляді сорт капусти. Як доглядати за цією капустою, щоб був гарний…
Для поціновувачів гострих приправ цей рецепт просто знахідка. Рекомендуємо спробувати, якщо хочете додати вогню вашим…