Рогалики на дріжджах із замороженими ягодами

Влітку ми часто готуємо випічку зі свіжими ягодами. Такий самий смак можна відчути і взимку, якщо взяти будь-які заморожені ягоди на ваш смак і завернути їх в дріжджове тісто. Вийдуть рогалики, які мають характерний ягідний аромат і довго залишаються свіжими.

Подробиці

Інгредієнти для тіста:

• Молоко – 200 мл
• Дріжджі пресовані – 10 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 90 г
• Ванільний цукор – 1 п.
• Вершкове масло – 100 г
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Олія – 1 ст. л.
• Борошно – 600 г

Для начинки:

• 400 г ягід (заморожених, будь-яких)
• Кукурудзяний крохмаль – 30 г
• Цукор – 100 г

У теплому молоці розчинити 1 ст. л. цукру, дріжджі, 3 ст. л. борошна (це опара).

Вершкове масло розтопити, додати решту цукру, ваніль, сіль, яйця, олію, трохи борошна. З’єднати з опарою й замісити тісто, додаючи борошно поступово.. Воно має бути м’яким, не липким. Поставити в тепле місце на 1-2 год. Коли тісто підніметься, ще раз обім’яти та нехай ще раз підійде.

Тим часом розморожені ягоди посипати цукром і крохмалем.

Тісто розділити на однакові частинки(приблизно 10-12). Розкачати овали товщиною 3-5 см. На один кінець покласти ложку ягід, а другий розрізати смужками завдовжки 5-6 см і завширшки 1 см. Закрутити тісто рулетом, зігнути півмісяцем і викласти на деко, застелене пергаментом. Змастити збитим жовтком з 1 ст. л. молока.

Випікати 20-30 хв при температурі 180 градусів. В результаті у вас вийде випічка зі смаком літа.