Багато господинь стикаються з тим, що печінка виходить жорсткою, несмачною, з неприємним запахом.
Подавати таку страву до столу не хочеться.
Якщо ж скуштувати цю страву у ресторані, то можна зіткнутися з надзвичайно ніжною стравою, яка тане в роті.
Справа в тому, що професійні кухарі чудово знають те, як смачно приготувати печінку.
Як правильно приготувати, щоб вийшло смачно
Загальні рекомендації
Якщо ви хочете бути впевненими в тому, що печінка вийде смачною, варто купувати охолоджений варіант. Заморожений субпродукт може бути дуже низької якості.
Печінку дуже важливо добре вимити, видалити характерну плівку, вирізати прожилки.
Секрети яловичої печінки
Для того щоб страва вийшла ніжною та смачною, потрібно провести правильну попередню підготовку. Після того, як ви провели основну роботу з очищення печінки, варто вимочити її.
Для цього береться свіже молоко з будь-якими показниками жирності. Перебувати у такому маринаді субпродукт має не менше 60 хвилин.
Свиняча печінка
Цей субпродукт багатьом здається занадто специфічним, тому що повністю позбутися присмаку та запаху складно. Однак не варто забувати, що цей недолік завжди можна виправити.
Для цього потрібно обробити печінку содою. Чекати потрібно годину. Після цього видаляємо соду, підсушуємо печінку і приступаємо до процесу смаження.
Якщо ви помітили, що листя петрушки стало липким і на ньому видно дрібних чорних комашок…
За цим рецептом можна приготувати апетитний маринований буряк. Секрет його смаку полягає в особливій технології…
З розкішних квітів для дачної ділянки та клумб не можна залишити без уваги півонії. Вони…
Майонез традиційно є об'єктом обговорення. Його вважають шкідливим, але продовжують ним користуватися. Пропонуємо дещо змінити…
Якщо ви помітили, що орхідея випустила багато корінців і вони вже ростуть поза горщиком, треба…
Осетрова ікра, як чорне золото. Коштовна та делікатесна. А що ж робити, коли ви бачите…