М’ясо зі скоринкою з пармезану та пряних трав

Для цього рецепту можна брати будь-яке м’ясо: свинина, яловичина, індичка. Гриби також на вибір, але особливо гарно виглядає та смакує страва із лисичками. Читайте далі рецепт приготування смачного м’яса.

Інгредієнти

Для приготування підготуйте наступні компоненти:

• лисички – 400 г;
• сушені білі гриби – 10 г;
• бульйон – 250 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• хліб – 3 скибки;
• петрушка і базилік – по 1 пучку;
• пармезан – 30 г;
• м’ясо – 700 г;
• олія – 2 ст.л.;
• сіль, перець;
• вершкове масло – 1ст.л.;
• песто – 1 ст.л.;
• макарони – 400 г.

Як приготувати

Відразу включіть духовку, щоб вона нагрівалась. Потрібно 200 градусів. Лисички очистіть та обсушіть паперовою серветкою. Сушені гриби замочіть у бульйоні. Цибулю подрібніть. З хлібних скибок потрібно зрізати скоринку, а м’яку частину розкришити та трохи підсушити у духовці. Щоб це вийшло найкращим чином, потрібно підвищити температуру до 250 градусів. Зелень ретельно промийте та порубіть. Її треба перемішати з крихтами та сиром.

Підготовчі роботи виконані. Тепер переходимо до філе. Промийте його, обсушіть та посипте спеціями. Обсмажте протягом 15 хвилин з усіх сторін на олії. Загорніть філе у фольгу.

Сік, який лишився від смаження, розведіть бульйоном з-під грибів та прокип’ятіть його протягом 5 хвилин. Додайте спеції.

На іншій сковороді розтопіть масло та обсмажте цибулю до прозорого кольору. Сюди ж додайте гриби, спеції та тушкуйте протягом 10 хвилин.

Філе змастіть сирною сумішшю, зверху викладіть масу з пряними травами, притисніть рукою та біля 5 хвилин запікайте у духовці. На гарнір відваріть макарони у підсоленій воді. Подавати разом з філе та соусом. Смачного!